Näkkileipää!
Vuosi on alkanut ja kiirettä pitää sekä elämäntapa- että taloremontin kanssa. Tässä resepti, joka sopii molempiin: aivan järettömän helpot, nopeat ja terveelliset näkkileivät!
P:n täti antoi pari erilaista reseptiä ja molemmissa taikinan idea tuntuu olevan, että tehdään vedestä ja jauhoista vetelä taikina ja sekaan sekoitetaan erilaisia siemeniä ja jyviä. Tätä on siis helppo muokata sen mukaan, mitä kaapissa sattuu olemaan. Alla oleva resepti ei ole kumpikaan niistä tädiltä saaduista, vaan (taas kerran...) oma kehitelmä niiden pohjalta. Mikähän siinäkin on, ettei vaan voi valmiita reseptejä noudattaa. Koskaan. ;)
Superhelppo terveysnäkkäri
Uunipellillinen
yht. 1,5 dl vehnä- ja/tai spelttijauhoja
0,5 dl polentaa
0,5 tl suolaa
0,5 dl seesaminsiemeniä
0,5 dl auringonkukansiemeniä
0,5 dl kurpitsansiemeniä
0,75 dl pellavansiemeniä
(Jos jotain siemenistä ei satu kaapissa olemaan, jätä pois ja laita muita vastaavasti vähän enemmän. Kuvan näkkärissä ei ole pellavansiemeniä.)
1 rkl rypsiöljyä
2-2,5 dl vettä
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Sekoita kuivat aineet ja siemenet kulhossa. Lisää öljy ja vettä, kunnes tuloksena on löysä taikina. Anna taikinan turvota hetken aikaa. Vuoraa pelti leivinpaperilla, voitele paperi kevyesti öljyllä. Levitä taikina paperille tasaiseksi. Halutessasi voit ripotella pinnalle vähän sormisuolaa. Paista 30 min, ota hetkeksi ulos ja leikkaa ruuduiksi ja jatka sitten paistamista vielä 30 min.
